学校食堂设立曝光墙：对餐饮浪费浪费说“不”

    11月2日下午五时左右，正值饭点，内江职业技术学院餐饮中心一食堂，前来就餐的人流不断。该食堂入口处立的一面浪费行为曝光墙，贴着两张浪费较严重的餐盘照片，吸引了不少同学驻足观看。

    “曝光墙是我们落实‘光盘行动’推出的新措施，以此让大家培养良好的饮食习惯，提升节约意识。”该校后勤管理处膳食科相关负责人介绍。

    自我省开展厉行节约、制止餐饮浪费行为系列行动以来，内江职业技术学院推出多项措施积极引导全体师生珍惜粮食，养成合理消费、节约用餐的良好风尚。其中的关键一招就是设立浪费行为曝光墙。

    步入该校食堂，“光盘行动、从我做起”“我光盘、我光荣”“文明用餐、节俭惜福”等宣传标语张贴在墙上和餐桌上，起到了醒目的提示作用。
    

    食堂里，除了打菜的员工和就餐的师生之外，还穿梭着一群带着志愿者袖章的“低头族”。他们是担当文明劝导员的学生志愿者，不时低下头去和就餐的学生交谈了解饭菜口味，对浪费行为进行劝导。“就餐时浪费严重的行为，我们会拍照记录张贴到曝光墙上，让更多人注意到浪费的危害，动员大家参与到‘光盘’行动中。”文明劝导员罗紫依介绍。

    “设立曝光墙，不单是提醒师生规范用餐行为，也能进一步营造浓厚的节约氛围。”该校后勤管理处相关负责人介绍，目前该校有一万余名师生，主要的就餐地点就在该校的餐饮中心。曝光墙放在了去餐饮中心就餐的的必经之地，每天经过的人流量很大，在该校也起到了良好的效果。”现在每天只有两三张贴出来，收餐盘的员工也反映浪费现象大大减少了。”

    在食堂吃晚饭的大一新生姜涛也有同感。“每次路过曝光墙的时候，都有要看一下有没有哪些新上墙的浪费行为，发现上墙的越来越少了。”他选了一份两荤一素的10元套餐，不时提醒一同就餐的舍友避免浪费。一行人将餐盘里的食物吃干净后，才将餐盘放在学校食堂收菜处的传送带上。

    该校教职工餐厅实行自助餐制，同样设立了曝光墙。“餐盘回收处还装有监控，对于恶意浪费粮食者，我们会通知到其本人所在院系，给予必要的提醒。”教职工餐厅相关负责人介绍。

    不仅是师生吃多少菜，食堂做多少菜也有讲究。“食堂的炒菜师傅经验都很丰富，不是一上来就做盆大锅菜，而是先做一锅菜，满足较早一批来食堂就餐的师生的需求，然后根据观察到的排队人数来再继续加菜，动态调整出菜量避免食材浪费。”该校二食堂相关负责人介绍。
    

    除了设立曝光墙，该校食堂还提供了人性化的服务手段，给师生更多优惠。该校二楼食堂推出了按重量出售的自助饭菜服务，按“两”计价销售;餐厅提供打包服务，鼓励学生们将吃不完的剩餐打包。

    “下一步，我们将继续加强食堂内部管理，从采购、储存、加工、销售等各个环节厉行节约，实行大小份、半份、拼菜等供餐制度，营养搭配菜品，注重膳食平衡和饭菜质量，通过优化服务来推进‘光盘行动’的开展。”该校后勤管理处相关负责人说。