食堂严格落实各项规章制度，建立健全食品安全

    “民以食为天”，职工食堂卫生与否、饭菜是否可口一直以来都是职工最关心的问题。随着供水事业的快速发展，作为后勤工作重点之一的职工食堂在公司领导的关心和指导下，不断探索、持续改进。自疫情稳定，九月份开餐以来，公司机关与营业院职工食堂不断创新食堂管理理念，常州机关食堂承包提高服务水平，高效落实公司疫情防控相关措施，同时推动“厉行节约、制止浪费行为”做足做细，促使管理工作日益规范化和精细化。

    高度重视 组织有力

    为确保食堂各项工作扎实稳步推进，管理水平再上新台阶。行政处组织两处食堂分别召开了下半年职工征集意见建议座谈会、疫情防控专项会议以及厉行节约、制止浪费研讨会等等。提出食品卫生、菜品质量、疫情措施相关整改要求，通过深入研究分析，制定出《食堂疫情防控办法》、《厉行节约实施方案》，为积极打造优质食堂奠定良好的基础。

    卫生安全 常抓不懈

    食堂就餐人数众多，饮食卫生和食品安全是必须保障的关键控制点。因此，两处食堂严格落实各项规章制度，建立健全食品安全责任制度，努力改善卫生条件，将目标明确到岗、责任细化到人、措施落实到位，确保食品卫生安全。一是要求食堂人员坚持穿戴清洁的工作衣帽，每天对操作间、用餐区、储藏室等进行清扫、消毒，加强餐具的卫生工作，严格执行“一冲、二洗、三消毒”的工作程序；二是每周组织两处食堂至少开展两次全方位例行扫除行动，清理盲区死角；三是按照公司疫情防控要求，制定实际有效的防控措施，对各科室、单位采取分时间阶段安全、有序取餐，避免大批人员聚集；四是对食堂各处做好防蝇、防鼠工作，从源头保障食品的卫生安全。
    

    爱粮惜粮 氛围浓厚

    为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，进一步增强职工爱惜粮食、节约粮食的意识，行政处采取多种有效措施，对职工食堂积极提倡厉行节约、反对浪费的社会新风尚。

    一是在用餐区张贴悬挂“文明用餐、节约粮食”等贴画和告示牌，加大推动宣传教育，使用餐职工自觉遵守厉行节约各项规定，营造爱惜粮食、杜绝浪费的浓厚氛围；

    二是提前制定下一周菜谱，根据就餐人数制定菜量，避免剩菜剩饭现象发生；

    三是食堂食材采取“先进先出”的原则加快周转，保障食品新鲜，避免原材料在加工前的浪费；

    四是在加工过程中，按需备餐，菜尽其用，分次炒菜；

    五是对食堂用水、电、低值易耗品等采取节约措施，从细节上限制用量，养成节约良好习惯；

    六是加强食材用量、剩饭量与厨余垃圾的日常监督，切实将制止舌尖浪费行为做足、做细。并在融入日常、抓在经常上下功夫，有力推动该行为形成长效机制，促使食堂管理更规范化、制度化，供餐服务水平再上新台阶。